.png)
في سياق الطبخ والمطبخ الصفاقسي ، التريليا تُحضر غالبًا بطريقة القلي وتسمى "تريليا بانيه"، حيث يتم غمسها في خليط من الدقيق والتوابل قبل قليها في الزيت.
وتُستخدم التريليا أيضًا في وصفات أخرى، مثل الشواء، خاصةً ما يُعرف بـ"تريليا حجر"، التي تُشوى على الفحم مع الملح والكركم وزيت الزيتون.
موسم صيد التريليا
يعتبر فصل الخريف هو أفضل وقت لصيد سمكة التريليا، وخاصةً في أشهر كتوبر ونوفمبروديسمبر وجانفي ، حيث تكون متوفرة بأعداد كبيرة.
طريقة الطهي: مقلي أو مشوي
التريليا المقلية:
اخلط الدقيق مع الملح والكمون.
اغمس كل سمكة في خليط الدقيق حتى تُغطّى بالكامل.
اقلِ السمك في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
التريليا المشوية:
ادهن السمكة بزيت الزيتون بعد التتبيل.
ضعها في المشوى
قلبيها على الجانب الثاني بعد نضج الأول
أسكبي عليها عصير الليمون مباشرة عند توزيعها في أطباق التقديم
.png)
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق